Elijah Craig 12 Years Old Kentucky Straight Bourbon Whiskey ist ein ganz besonderer Bourbon, nach altem, traditionellem Rezept von der Heaven Hill Distillery in Bardstown, Kentucky, hergestellt und nur in limitierter Menge erhältlich. Sie werden sicherlich auf den Fotos erkennen, dass die Distillery relativ neu wirkt, obwohl es diese bereits so lange gibt. Das Rätsel ist einfach gelöst. Im November 1996 brannte die komplette Distillery ab, ebenfalls einige Lagerhäuser.

Insgesamt brannten 9 Lagerhäuser mit dem kompletten Whisky nieder. Um schnell wieder starten zu können, mietete der Vizepräsident Max Shapira von Brown Foreman (stellt Jack Daniels her) für 4 Tage die Woche die Early Times Distillery an. Heaven Hill stellt eine Unmenge von Bourbon Whisky mit verschiedenen Markennamen her. Sicherlich mehr als 100 verschiedene Sorten. Und auch in einigen deutschen Supermärkten steht ein Bourbon von der Heaven Hill Distillery. Man erkennt es daran wenn auf dem Etikett Bardstown Whiskey steht.

Die bekanntesten Whisky welche von Heaven Hill hergestellt werden sind: Evan Williams, Heaven Hill, Elijah Craig, Henry McKenna, J.W. Dant und Old Bardstown. Als Grundregel kann man folgendes sagen: Jeder Whiskey aus der Heaven Hill Distillery ist gut, er muss nur älter als 6 Jahre sein. Inzwischen gibt es ja 2 Distillen wobei sich die eine in Bernheim in Louisville, Kentucky befindet und die andere in Bardstown, Bourbon County.

Drei Arten von Getreide werden zur Herstellung verwendet: Mais, Roggen und Gerste, wobei der Maisanteil über 70 % ausmacht. Laut Gesetz muss der Maisanteil im Bourbon mindestens 51 % betragen.

Zum Destillieren wird Quellwasser aus den dicken Kalksteinschichten verwendet, von denen Kentucky durchzogen ist. Dieses Wasser ist besonders rein und weich.

Nach der Destillation reift Elijah Craig in neuen Fässern aus amerikanischer Steineiche, die von innen ausgekohlt sind, unter natürlichen Bedingungen in den Reifelagern der Heaven Hill Distillery. Es gibt keine künstliche Temperatur- und Luftfeuchtigkeitskontrolle. Man lässt Elijah Craig alle Zeit der Welt, sich zu seiner vollen Reife zu entfalten.

Verkostungsnotizen:

Elijah Craig 12 Years Old Kentucky Straight Bourbon Whiskey ist von einer herrlich funkelnden goldbraunen Farbe.

In der Nase hat er eine Anmutung von Heu und Leder, aber auch von Orangen und Vanille.

Auf der Zunge erspürt man seinen samtigen, fruchtigen Körper, mit einem Hauch von Karamel, Datteln und Eiche.

Im Abgang ist er lang und warm. Er hinterlässt angenehme Erinnerungen.

Elijah Craig 18 Jahre mit 45 % Vol. Nur sehr schwierig in Europa zu bekommen, da eigentlich nur in den Staaten verfügbar. Großartiger Whiskey mit mehr Honig als Eiche im Aroma und fett und süß im Geschmack. Er ist für das Alter mild aber noch sehr markant.

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